夏之瓜

夏天的餐桌上,經常有一道掠拌胡瓜,簡單的醬油和蒜頭拌切片胡瓜,在熱到沒食慾的天氣裡,這道菜可以說爽口又開胃! 好吃!

攝影/翻車魚

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路邊偶遇種蒲瓜的小蕃茄達人

沒有雷陣雨的午後,趁著陽光不那麼強的時候,我們到田野裡尋找「瓜」與「種瓜的人」。

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搖滾吧!!檸檬~

攝影/YOYO

剛剛去見了江湖上盛傳已久的「洗檸檬機」
她住在農會一間很的分部裡的小角落的最後面的小角落離門口很遠
但是我們一走進那間倉庫就…

哇~~

好香~~~

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萬巒的面帕粄

身為美濃人,要承認萬巒的粄條比美濃好吃,是需要一些勇氣的。

攝影/翻車魚

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聖化宮的米篩粄

攝影/大頭

傳說中的「廟裡賣的米篩粄」,終於在不刻意的時候吃到了!說不刻意是因為之前曾經慕名尋找卻迷路或是找到了卻沒賣。這天上午在廟前的活動學習快失傳的手藝—稻草編草繩。到了午餐時間跟著美濃在地人走進廟旁的小走廊,才知道廟後的小廚房就是端出傳說米篩粄的地方。廚房裡沒有價目表也沒有菜單,來到這裡用餐的人幾乎都只有一個order,就是米篩粄。

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喔~芭樂~

攝影/大頭

最近芭樂的價格狂跌,跌破成本,一斤成本要六塊錢的芭樂賣價是一斤一塊錢。
有些芭樂農甚至採都不採,就放給它爛,反正都要賠了,不如把氣力放在其它還能賺錢的作物上。
美濃又種了很多芭樂,理所當然最近輔導站裡的不變水果就是芭樂,買都不必買,吃都吃不完。

輔導站的人每天都在芭樂循環裡,洗芭樂切芭樂挖芭樂籽醃芭樂冰芭樂丟掉爛芭樂洗芭樂切芭樂……..
因為冰箱冰不下全部的芭樂,只好每天消耗芭樂。但是芭樂的吃法就那幾種,直接吃、挖子再吃、沾梅子粉吃、醃甘草鹽吃,連續吃個三四天就怕了。芭樂的存在變成痛苦的娛樂。

為什麼芭樂的價格會崩盤?
農夫都辛苦種了、芭樂也爭氣長大了,為什麼大家還不吃芭樂?
芭樂營養又美味,又有超多維他命c,容易曬黑的夏天最需要維他命c啦!!

大家一起吃芭樂來抬高芭樂的身價吧!!!!

米蟲好食米

小時候,偶爾姑姑會拿著一帶參了「黑芝麻」的米來我家,說:曬一曬就可以吃了。

通常阿嬤會念姑姑「不煮飯就不要買米啊」或是「吃不完就冰冰箱啊」之類的。

阿嬤會把那些「黑芝麻」米,放在大太陽底下,小時候的我有時候會蹲在那些米旁邊看著黑芝麻逃離米堆。後來才知道,那些黑芝麻其實是—米蟲,又叫「米象」、「象鼻蟲」。

用塑膠袋包好好綁緊緊的米,怎麼會有蟲跑進去呢?  其實,米蟲根本就沒有跑進去!米蟲是米粒的原住民,生長在穀子表面,碾米的時候,碾掉穀殼的同時應該可以碾掉附著在上面的米蟲和蟲卵,但還是會有一些跟著米留下來,在溫度和濕度都對的情況下,破卵而出。一般來說,沒有農藥的米出現米蟲的情況會比有灑農藥的米還多;糙米出現米蟲的速度比白米快。

不要以為放久的米才會出現米蟲喔! 蟲卵在它覺得舒服的溫度和濕度下就會孵出。米蟲會把米蛀的碎碎的,不只看了不舒服,口感也大打折扣。

預防米蟲出現,可以在米買回家後就先放入冷凍庫冰2天,兩天就好喔~否則米的水分會一直流失。就像低溫殺菌一樣,米蟲就不會再出現了。萬一,某天打開米缸,發現米蟲已經探頭跟你say hello了,這時候就要借用阿嬤的智慧,把米攤在陽光下,米蟲小子就會跑去不知道哪裡死了。如果有在開伙但是頻率很低,就冷藏放在冰箱。

雖然大部分的人沒辦法現磨現吃,一次只磨一些米,吃完再磨。可是台灣的稻米一年二獲,幾乎不愁沒米可吃,而且各大小雜貨店、市場、超市、米店,甚至是便利商店都有賣米,所以不必搶糧來儲存。

說到底,有米趁鮮吃,米蟲就無影蹤啦!!